nunca peles una papa asada, porque hervir las papas con piel y luego abrirlas te da lo mejor de ambos mundos: un interior esponjoso y bordes dorados y rugosos. Especialmente cuando terminas de asarlas en un glaseado hecho con mantequilla (o, mejor aún, grasa de pollo, cerdo, res o ganso guardada) y las últimas raspaduras … Leer más
Hay un ingrediente sin el que no puedo vivir: la mantequilla. Va en todo, sobre todo, junto a todo; estoy convencida de que es el equivalente comestible de un lingote de oro. Mi nevera está repleta de varias marcas, con y sin sal , listas para untar, dorar, derretir y combinar. Hace poco saqué un … Leer más
Puede que el sonido de tu despertador por la mañana no te inspire a pensar en “¡hora de fiesta!”. Pero si le preguntas a Dan Pelosi, con las recetas adecuadas y un poco de planificación, la mañana puede ser uno de los mejores momentos para ser anfitrión. Una fiesta no requiere decoraciones, baile ni siquiera … Leer más