Un chef de Jersey ha ganado el premio Michelin Young Chef y el restaurante en el que trabaja ha conservado su estrella Michelin por 22º año consecutivo.
Tom Earnshaw, jefe de cocina de Bohemia, fue elogiado por los jueces por su habilidad técnica y originalidad en la ceremonia en Dublín.
Bohemia es el único restaurante con estrella en Jersey, y su director general, Lawrence Huggler, afirma que el galardón «es muy merecido».
«Mantener una estrella Michelin y ser reconocido como el Joven Chef del Año son logros verdaderamente destacados y un sólido respaldo al enorme compromiso demostrado por Tom y todo el equipo», afirmó.
Earnshaw, quien asumió el cargo de jefe de cocina en 2025, dijo que era «un honor increíble» recibir ambos premios.
Dijo: «El restaurante tiene una herencia extraordinaria, y mi enfoque ha sido respetarla mientras sigo evolucionando la comida de una manera que se sienta relevante, emocionante y fiel a nuestra identidad.
“La estrella pertenece a todo el equipo por su enfoque, consistencia y capacidad de crear experiencias significativas para nuestros huéspedes”.
Earnshaw dijo que asistir a la ceremonia de premios fue una «experiencia surrealista».
Dijo: «Tienes una idea de lo que vas a decir, y luego, en el momento en que subes al escenario y dicen tu nombre, todo se va por la ventana y casi olvidas cómo hablar».
Earnshaw agregó que fue «definitivamente un momento de orgullo para mí» y que fue «agradable poder compartir una habitación con tantos compañeros a quienes he admirado a lo largo de mi carrera».