«Tamales oaxaqueños, tamales calentitos». Ese es el himno que México entona con la llegada del frío, y la Ciudad de México no es la excepción. En la capital del país, los amaneceres brumosos y las suaves brisas matutinas son ahora algo cotidiano. ¿Qué mejor manera de recibir la temporada de frío que con bebidas que te calienten el cuerpo y el alma?
Aquí les presentamos nuestra lista de las que consideramos las mejores bebidas calientes tradicionales mexicanas de la temporada, y algunos de los mejores lugares para encontrarlas en la Ciudad de México.
Atole
Las abuelas mexicanas de todo el país saben que el atole de arroz es el remedio para el malestar estomacal. Desde hace mucho tiempo es un remedio clásico para todo, desde dolencias estomacales hasta una resaca fuerte.
Además de formar parte de la sabiduría popular ancestral, el atole es una bebida reconfortante muy apreciada por los mexicanos en las mañanas brumosas de noviembre. Se puede encontrar en todos los sabores, desde fresa hasta guayaba —más dulce—, pasando por el atole de chile, una versión más salada hecha con chiles y maíz.
Si te levantas temprano en casi cualquier lugar de México, verás a los locales parando en su puesto callejero favorito del centro para comprar un atole —y tal vez un tamal— para desayunar rápido. O, si tienes suerte, un hombre en bicicleta pasará cerca de tu casa temprano por la mañana con un barril lleno de atole del sabor de temporada que prefiera. Así podrás disfrutar de una experiencia reconfortante mientras lo saboreas en casa, viendo una película aún más reconfortante. Ya me lo agradecerás.
Champurrado
El champurrado es un tipo especial de atole, de hecho, el mejor. Se suele servir en una pequeña taza de peltre o barro, y es una bebida imprescindible para quienes desean disfrutar plenamente de la temporada.
Descrita por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México como “muy deliciosa y nutritiva”, esta bebida caliente de invierno es una mezcla de harina de maíz y chocolate. En algunos estados, como Oaxaca, el champurrado se prepara con agua. Sin embargo, en la Ciudad de México, se suele preparar con leche.
Si bien normalmente se puede encontrar champurrado en cualquier puesto callejero de tamales temprano por la mañana, los vendedores también lo venden por la noche, a la hora de la cena —que en México es alrededor de las 8 pm— y temprano por la mañana, como un desayuno reconfortante para los transeúntes ocupados.
Café de olla
A diferencia del clásico (y algo aburrido en comparación) café negro, este café mexicano se prepara en una olla de barro. Durante la infusión, se le añade piloncillo . Aunque suelas tomar tu café con leche o crema, no se la añadas al café de olla; es casi un sacrilegio y, además, arruinará el sabor. Y no la necesitas; a diferencia del café negro común, el café de olla no es nada amargo. Tiene un sabor casero que resulta ideal para la temporada de frío en la Ciudad de México.
Si eres madrugador como yo, te recomiendo que planees una visita matutina al emblemático Mercado de Antojitos de Coyoacán, ubicado en pleno centro histórico de la ciudad . Nadie prepara mejor café de olla que los vendedores de allí. Puedes disfrutarlo con una clásica concha de nata o un delicioso tamal dulce .
Rompope
Originario de Puebla, ciudad fundada en el siglo XVII, el rompope es una de las mejores bebidas calientes tradicionales para disfrutar al final del año. Según la Procuraduría Federal de Protección al Consumidor ( Professional , Economatory Society), el rompope se sitúa justo después del mezcal y el sotol como la bebida alcohólica tradicional favorita de México.
Esta bebida se puede disfrutar como aperitivo o, según las costumbres de cada familia, incluso como postre, ya que es dulce y se puede preparar con diversos sabores. Por estas fechas, en reuniones sociales, es común tomarla caliente justo antes de la cena, como si fuera un cóctel de bienvenida.
Si bien la versión clásica del rompope —que se parece al ponche de huevo, pero es más espesa— se encuentra en la mayoría de las licorerías y supermercados, puedes encontrar sabores más atrevidos en el mercado local más cercano , donde le añaden ingredientes como piñones, café, fresas o pistachos. Si te gustan las degustaciones, puedes ir directamente a la zona de Roma/Condesa en la Ciudad de México y probar varias muestras en Alakazam , un lugar elegante con cocina de autor y cocteles.
Ponche
Con tamarindo, piloncillo, guayaba, canela, ciruela, tejocote y flor de hibisco, el ponche mexicano es una representación perfecta de la biodiversidad del país. Si bien el ponche de frutas es una bebida tradicional que se prepara para Navidad, hoy en día se puede encontrar en cualquier puesto de comida a principios de noviembre.
Esta bebida caliente de temporada se suele disfrutar en una pequeña taza de barro. Sin embargo, si la compras en la calle, probablemente el vendedor te ofrecerá un vaso de poliestireno.
Si comer en la calle no es lo tuyo, prueba el ponche en cualquier tienda Sanborns. Como hoy en día los mexicanos comen pan de muerto todo el año , ¡disfruta de tu ponche tradicional con un trozo de ese panecillo tan esponjoso este noviembre!