nunca peles una papa asada, porque hervir las papas con piel y luego abrirlas te da lo mejor de ambos mundos: un interior esponjoso y bordes dorados y rugosos. Especialmente cuando terminas de asarlas en un glaseado hecho con mantequilla (o, mejor aún, grasa de pollo, cerdo, res o ganso guardada) y las últimas raspaduras … Leer más
La Navidad es la época perfecta para algo un poco más extravagante y teatral. Y una muy buena manera de lograrlo es llevar una torre de bollos choux inflados a la mesa y verter encima una jarra llena de salsa de chocolate con alcohol y caramelo de café mientras todos miran con asombro. Para evitar … Leer más
El Día de Acción de Gracias puede ser una festividad llena de mitos y controversia, pero hay algo en lo que los estadounidenses están de acuerdo en gran medida: no hay nada malo con el postre tradicional de la festividad . Así lo dice Beth Howard, experta pastelera , autora de libros de cocina, autora … Leer más
Durante miles de años, los humanos se han reunido en pequeños grupos para disfrutar de la comida. ¿Por qué es importante y por qué aún continuamos con esta tradición? Es un universal peculiarmente humano: nos gusta sentarnos juntos a disfrutar de un buen aperitivo. Cenas con amigos, cenas informales, reuniones navideñas donde solemos excedernos: compartir … Leer más
La policía de la ciudad de Nueva York tiene bajo custodia a una mujer que ha sido acusada de cenar en varios restaurantes de lujo y luego negarse a pagar sus lujosas comidas. Pei Chung, de 35 años, ha sido arrestado y se le ha prohibido el acceso a restaurantes al menos siete veces desde … Leer más
Conocido como «el chocolate de viaje», el Kvikk Lunsj ha sido el combustible de las aventuras al aire libre durante generaciones. Entonces, ¿qué hace que este chocolate sea tan controvertido? Ha empezado a lloviznar sobre la marisma, pero estamos preparados; como decimos los noruegos, «no hay mal tiempo, solo mala ropa». Acabamos de encontrarnos con … Leer más
Los amantes de la pasta en Estados Unidos podrían ver pronto desaparecer sus marcas favoritas de los estantes de los supermercados debido a los posibles aranceles de la administración Trump . En septiembre, el Departamento de Comercio publicó un plan que añadiría un nuevo arancel antidumping del 92% tras una investigación del gobierno estadounidense que … Leer más
Puede que el sonido de tu despertador por la mañana no te inspire a pensar en “¡hora de fiesta!”. Pero si le preguntas a Dan Pelosi, con las recetas adecuadas y un poco de planificación, la mañana puede ser uno de los mejores momentos para ser anfitrión. Una fiesta no requiere decoraciones, baile ni siquiera … Leer más
El reciente artículo del New York Times titulado “ ¿Qué le pasó a la escena gastronómica de la Ciudad de México?: Los estadounidenses ”, además de ser dramático y sensacionalista, fue un reportaje desinformado y simplista sobre una capital mundial muy compleja. Si bien el texto en sí era más equilibrado de lo que el … Leer más
¡En Puerto Vallarta no todo es sol, mar y arena! Por supuesto que hay todo eso, pero la ciudad también rebosa de cosas que hacer que no requieren usar zapatos de agua. ¿Qué les parece si exploramos lo que sucede en la comunidad durante la primera quincena de noviembre? Esto incluye los mercados artesanales de … Leer más